Descripcion:
En el año 1972 nuestros abuelos compraron en el municipio de Hobo – Huila, la finca Santamaría con árboles de cacao criollos e híbridos, los cuales hoy siguen en producción y continúan ofreciendo los mejores granos.
Hemos seguido la tradición familiar cacaotera, manteniendo ese material genético especial de cacao fino en sabor y aroma, lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes lo mejor del Cacao colombiano, cultivado sin el uso de agroquímicos ni fertilizantes, cosechado manualmente, fermentado en cajas de madera sin adición de ningún tipo de bacteria o aditivos, secado en madera por el sol y Selección manual de granos, todo este trabajo realizado por pobladores de la región quienes reciben un pago y trato justo.
Como productores podemos ofrecer nuestros granos de cacao seco y/o tostados, nib de cacao, Crokakao (grano de cacao tostado con cobertura de chocolate), pasta o licor de cacao (Barra 100% cacao) o nuestra barras de chocolate y coberturas de Santamaria de diferentes porcentajes, producto exitoso en el Salón internacional de chocolate en París, dónde fuimos elegidos por chefs chocolateros exclusivos como ingrediente principal de sus platos en el cierre del show de chocolatería y catalogados como “la gema escondida de la feria” en Summer Fancy Food en New York, USA.
Nuestras coberturas hoy son utilizados por chefs a nivel nacional e internacional por su calidad, sabor y brillo especial… Catadores y chocolateros del SENA e internacionales nos han realizado pruebas físicas y organolépticas en grano seco, barras y bombones con resultados increíbles muy por encima de las mejores expectativas.
Nuestros productos son consumidos por deportistas, vegetarianos – veganos, diabéticos y los amantes del buen chocolate amargo ya que nuestro sabor, aroma y textura no tiene comparación.
