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Nombre Científico Allium fistulosum Linnaeus. Nombre Común Cebolla verde, cebolla larga, cebolla junca, cebolla china, cebolla llorona, Cebolla de rama, cebolleta, cebollín. Sinónimos Welsh onion (Ing), Ciboule (Fr), Schritwhel (Al), long onion, green onions, cebolla verde, cebolla de primavera Temperatura 8 ºC a 15 ºC Altitud 2500 m.s.n.m a 3400 m.s.n.m La cebolla junca se utiliza en forma fresca, como condimento de diversos platos, para preparar guisos, salsas, productos de salsamentaria; a nivel industrial se deshidrata para producir ex-tractos, además, tiene uso medicinal, como antianoréxica y purificadora de la sangre.

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